Radbag Blogparade - Einhörner und Geburtstag

Bisher hatte mich Radbag mit dem riesen Angebot an außergewöhnlichen Produkten nur zum stöbern animiert. Einige lustige Dinge sind auch schon auf der "Haben will Liste" gelandet.

Einige Tage nach meinem Geburtstag startete Radbag die Blogparade und motiviert mich nun auch zum Backen.

Unter dem Motto

JA – wir lieben Einhörner und wir lieben Geburtstag!

kreierte ich bunte Weißwein-Schokoladen-Cupcakes und dekorierte diese mit den tollen Printouts von Radbag
(Sicherlich hätten diese auch gut zu meinem Flamingotisch gepasst :-) )



Für den Teig: 

2 Eier
125 g Zucker
100 ml Öl
100 ml Weißwein
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker cremig schlagen. Das Öl und den Wein unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und einrühren. Anschließend in die Muffinförmchen füllen. Ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.




Für das Frosting: 

100 g weiße Schokolade
135 g Frischkäse
100 g Butter 
etwas Vanillearoma 

Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Sie muss allerdings noch flüssig bleiben. Butter, Frischkäse und Aroma cremig schlagen. Die flüssige Schokolade unterrühren. 
Anschließend habe ich die Creme in drei Teile geteilt und einzeln eingefärbt. 

Das Frosting habe ich mit dem Spritzbeutel und einer großen Tülle aufgespritzt. Mit ein paar Zuckerstreuseln und dem Perlmutt-Schimmer-Spray peppte ich das ganze noch auf.



Unter allen Teilnehmer an der Blogparade verlost Radbag einen 200 EUR Gutschein. Mit diesem könnte ich mir einige Wünsche erfüllen.





Passend zum aktuellen Trend Einhörner und dem kommenden Winter stehen die leuchtenden Einhornschuhe natürlich ganz oben auf der Liste.
https://www.radbag.de/leuchtende-einhorn-hausschuhe

Schon lange liebäugeln mein Freund und ich mit der rubbel Weltkarte. Mein Platz Nr. 2 auf der Haben-will Liste.
https://www.radbag.de/rubbel-weltkarte-scratch-map 

Platz Nr. 3 belegt der do it yourself Sternenhimmel Projektor, welcher unsere Wohnung am Abend mit Sicherheit noch ein bisschen gemütlicher macht.
https://www.radbag.de/diy-sternenhimmel-projektor


Ei ei ei Verpoorten meets Rhabarber



Schon vor einiger Zeit habe ich ein Testpaket voll mit Eierlikör von der Firma Verpoorten erhalten.
Vielen Dank hierfür!
Da zu diesem Zeitpunkt noch Rhabarber-Zeit war, hat es sich angeboten etwas aus dem säuerlichen Gemüse und süßen Likör zu kreieren.


Das ursprüngliche Rezept stammt aus der Zeitschrift "Sweet Dreams" und wurde von mir etwas abgewandelt. Anstatt eines Haselnussbiskuit habe ich einen Eierklikörbiskuit gebacken und die gelbe Creme wurde von mir mit Eierlikör und gelben Nektar verfeinert. Insgesamt besteht die Torte aus zwei verschiedenen und leckeren Cremeschichten.


Eierlikör-Biskuit

6 Eier
2 Pck. Vanillezucker
250 gr Puderzucker
125 ml Öl
250 ml Eierlikör
250 gr Mehl

1 Pck. Backpulver

Den Ofen auf 165 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen und den Puderzucker + Vanillezucker unterrühren. Solange schlagen bis eine schaumige und helle Masse entstanden ist.
Das Öl mit dem Likör mischen und abwechselnd mit dem Mehl und Backpulver in die Masse einrühren.
Eine 28er Springform mit Backpapier auslegen und fetten. Anschließend dem Teig ca. 60 Minuten backen.
Nach dem erkalten in insgesamt 2 Böden schneiden.

Rhabarber-Erdbeer-Mousse 

6 Blatt Gelatine
375 gr Rhabarber-Erdbeer-Püree
2 Eiweiß
105 gr Zucker
250 gr Sahne

Gelatine im kalten Wasser einweichen. Das Rhabarber-Erdbeer-Püree in einem Topf erwärmen. 
Das Pürre macht ihr wie folgt: 
300 gr Rhabarber in Stücke schneiden und mit 35 gr Zucker in einem Topf aufkochen. Mus mit 30 gr Erdbeerpüree und Zitronensaft abschmecken. 
Die Gelatine ausdrücken und ihm warmen Püree auflösen. Eiweiß mit 10 gr Zucker steif schlagen, die restlichen 95 gr Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee unter das Püree heben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterrühren. Das Mousse auf den einen Tortenboden geben und und frosten. 
Nach dem Frosten habe ich etwas gehackte Pfefferminze auf der Creme verteilt. 


Rhabarber-Sahne

12 Blatt Gelatine
400 ml gelber Nektar 
200 ml Eierlikör
Saft + Schale von 1 Orange
150 gr Zucker
1 Vanilleschote
2 Zimtstangen
200 gr gekochter Rhabarber
400 gr Sahne

Gelatine wieder einweichen. Nektar, Eierlikör, Orangensaft und -schale, Zucker und Gewürze in einem Topf aufkochen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Das Rhabarberpüree unterrühren. Abkühlen lassen. Wenn die Masse geliert, Sahne steif schlagen und unterheben. 
Die Hälfte der Rhabarber-Sahne auf das gefrostete Mousse geben. Zweiten Tortenboden auflegen und mit der restliche Sahne bestreichen. 
Die Torte nun über Nacht kaltstellen. 

Am nächsten Tag die Torte aus dem Tortenring lösen und mit den Rhabarberstreifen verzieren.



Rhabarberstreifen

3-4 Rhabarberstangen
200 ml Läuterzucker 
(100 gr Zucker + 100 ml Wasser aufkochen)
2 Esslöffel Holundergelee

Rhabarber putzen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Den Läuterzucker erzhitzen und die Streifen ganz kurz darin blanchieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Streifen nun um die Torte legen und das ganze zum Schluss mit dem Gelee bestreichen. 

Fazit: Die Torte war ganz schön aufwendig, aber sie schmeckt herrlich. 









Testpaket der Firma RBV Birkmann und das erste Mal Pop Overs

Ein tolles Paket erhielt ich im Februar von der Firma RBV Birkmann GmbH &  Co. KG.

Gefüllt war es mit einer neuen Pop Over Form, einer Macarons-Matte, Backbuch, Deko-Queen und Geschenkschachteln für die Macarons.


Ich habe mich wahnsinnig über die Produkte gefreut und natürlich wurden diese gleich getestet.
Das Macarons-Buch ist nur zu empfehlen. Viele tolle Bilder und leckere Rezepte. Genauso schick kommen die Geschenkverpackungen zum selber falten daher.
Die Matte ist sehr stabil, leicht zu reinigen und wirklich hilfreich, da die Masse beim Backen verläuft und die Gebäckstücke trotzdem ihre Form behalten. Die Deko-Queen inklusive zweier Spritztüllen ist ebenfalls sehr stabil und leicht zu reinigen. Mehr Bilder zu den Macarons-Produkten und meinen ersten Erfahrungen mit diesem kleinen französischen Gebäck gibt es in einem extra Post.




Die Pop-Over Form ist etwas anders als eine Muffinform. Sie hat zwölf schmalere, tiefere, zylindrisch geformte Mulden.
Das besondere des Gebäcks ist das Hochploppen beim Backen, aber seht es selbst hier im Video.

 




Alle Produkte und noch viel mehr gibt es  unter www.backfreunde.de zu kaufen. 






Das erste Mal Pop-Overs 


Durch ein Video der Firma Birkmann wurde ich auf diese lecker-luftigen Pop-Overs aufmerksam und extrem neugierig. 
Das Rezept für die "normalen" Pop-Overs ist sehr einfach und ähnelt einem Pfannkuchenteig.
Ursprünglich stammt das Gebäck aus Amerika und wird zum Frühstück mit Marmelade gegessen.  
Zusammen mit der Form wurden allerdings noch zwei Rezeptvorschläge, Ricotta- und Müsli-Pop-Overs ausgeliefert. Diese beiden Rezepte lesen sich auch total lecker und müssen demnächst noch getestet werden. 


Besonders witzig ist das Hochploppen der windbeutelartigen und wirklich luftigen Gebäckstücke. 

Für den Teig

260 ml Milch
140 gr Mehl
2 Eier
1 Priese Salz

Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, sonst funktioniert es nicht.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das geölte Blech gleich mit aufheizen. Es muss heiß sein bevor der Teig eingefüllt wird. 
Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren 
Das heiße Blech aus den Ofen nehmen und den Teig schnell in die Form füllen. 
Rasch in den Ofen einschieben und 10-15 Minuten lang backen, ohne die Ofentür zwischendrin zu öffnen. Anschließend die Ofentemperatur auf 175 Grad reduzieren und ca. 10 Minuten weiter backen, bis die Pop -Overs goldbraun sind. Das Gebäck vorsichtig aus den Mulden nehmen und mit Marmelade genießen. Auch mit Nutella schmeckt es sehr gut.